Text
Teknik Evaluasi Nilai Gizi Protein
Buku yang ada ditangan pembaca ini berjudul Teknik Evaluasi Nilai Protein adalah merupakan hasil telaah pustaka mengenai berbagai macam reaksi yang mungkin terjadi pada protein, sehingga akan mempengaruhi nilai gizinya. Selanjutnya dalam buku ini diuraikan berbagai metode yang dapat digunakan untuk mengevaluasi nilai gizi protein, baik secara kimia, biokimia, mikrobiologis, maupun biologis menggunakan hewan percobaan dan manusia.Buku ini penting sekali dibaca oleh mahasiswa S1, S2, maupun S3 yang mendalami Ilmu Pangan dan Gizi. Buku ini juga pantas dibaca oleh pihak industri pangan atau mahasiswa program studi lain dan masyarakat pada umumnya untuk digunakan sebagai referensi.
TENGP-002 | 612.3 MUH t c1 | My Library (600) | Tersedia |
Tidak tersedia versi lain